Texto y atlas de nutrición

By:

Biesalski, Hans Konrad

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Español Original language: Ger Copyright date: Barcelona : Elsevier , 2017Edition: 6a ediciónDescription: 428 páginas : ilustraciones y gráficas a color ; 19x13 cmISBN:

9788491130550
9788491131007
9783131153562

Other title:

Taschenatlas ernährung [Parallel title]

Subject(s):

DDC classification:

21 613.2 B589

Partial contents:

Fundamentos generales.-- Composición corporal.-- Metabolismo energético.-- Requerimientos nutricionales.-- Nutrientes.-- Hidratos de carbono.-- Lípidos.-- Proteínas.-- Vitaminas liposolubles.-- Vitaminas hidrosolubles.-- Interacciones de las vitaminas.-- Sustancias minerales y oligoelementos.-- Componentes no nutritivos de los alimentos.-- Nutrición aplicada y nutrición clínica.-- Seguridad de los alimentos.-- Calidad de los alimentos.-- La alimentación en situaciones fisiológicas especiales.-- Otras formas de alimentación.-- Estado nutricional.-- Nutrición clínica.

Abstract: Práctico atlas de bolsillo, completamente actualizado, que ofrece al lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y racional. Consta de 3 partes bien diferenciadas: Principios generales; composición del organismo, aporte energético y dieta. Nutrientes; hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos. Aspectos prácticos; seguridad alimentaria, calidad de los alimentos, tipos de dieta, sostenibilidad, enfermedades, etc. Obra ideal para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su formato práctico y conciso. La perfecta integración de texto e imágenes (193 ilustraciones en color), situados siempre en páginas contiguas, hace fácilmente comprensibles los conceptos y relaciones más complejos. Fuente: ELSEVIER. Disponible en: https://tienda.elsevier.es/texto-y-atlas-de-nutricion-9788491130550.html

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Reserva	Biblioteca Gustavo Vásquez Betancourt. Sede Medellín Torre 2	Colección Ciencias de la Salud	613.2 B589 / 6ed. (Browse shelf(Opens below))	ej.1	Available		31482

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Práctico atlas de bolsillo, completamente actualizado, que ofrece al lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y racional.

Consta de 3 partes bien diferenciadas: Principios generales; composición del organismo, aporte energético y dieta. Nutrientes; hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos. Aspectos prácticos; seguridad alimentaria, calidad de los alimentos, tipos de dieta, sostenibilidad, enfermedades, etc.

Obra ideal para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su formato práctico y conciso.

La perfecta integración de texto e imágenes (193 ilustraciones en color), situados siempre en páginas contiguas, hace fácilmente comprensibles los conceptos y relaciones más complejos. Fuente: ELSEVIER. Disponible en: https://tienda.elsevier.es/texto-y-atlas-de-nutricion-9788491130550.html

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