Manual de prácticas de evaluación del estado nutriciónal

Acceso en línea, autorizado para usuarios “eBooks 7-24”

Incluye referencias al final de cada capítulo, anexos e índice

Proceso de atención nutriciónal - Expediente clínico - Evaluación nutriciónal - Historia del cliente y entrevista inicial - Gasto energético (basal, por actividad física y total) – Calorimetría - Recordatorio de 24 horas - Diario dietético - Cuestionario de frecuencia de consumo - Programas de cómputo (software) para evaluación dietética - Índices de Calidad de la Dieta Mexicana (ICDMx) - Uso de medicamentos y suplementos herbales - Conocimientos, creencias y actitudes relacionados con la alimentación - Comportamiento alimentario - Factores que afectan el acceso a los alimentos o suministros relacionados a los alimentos - Mediciones básicas - Marcación de sitios anatómicos - Pliegues cutáneos - Circunferencias y diámetros - Interpretación de medidas antropométricas 128 - Ejercicio de antropometría - Interpretación de tablas de referencia y uso de puntuación Z - Tablas y gráficas para niños y adolescentes – Somatotipo - Programas de cómputo (software) para evaluación antropométrica - Exploración física y nutriciónal - Signos vitales - Herramientas de cribado - Análisis de laboratorio en el paciente - Diagnóstico nutriciónal: terminología de diagnóstico - Análisis de casos clínicos

La obra es una herramienta complementaria en el proceso de enseñanza-aprendizaje para la formación de profesionales de la nutrición. Integra los saberes para la adquirió y desarrollo de las competencias profesionales en esta disciplina y cuenta con la participación de académicos y profesionales de la nutrición expertos en los temas que desarrolla. Es una obra práctica y de consulta para todos los interesados en conocer los diferentes dominios de la evaluación nutriciónal desde las perspectivas del proceso de atención nutriciónal. Sus páginas presentan de manera sistemática información, ejercicios y referencias de consulta a alumnos, profesor u profesionales de la salud interesados en el tema para países de habla hispana. El lector comprenderá y dominara los diferentes indicadores de la evaluación del estado nutricio de un individuo o grupo poblacional y se sugiere el uso de herramientas informáticas que facilitara y agilizara la labor del profesional de la nutrición.