TY  - BOOK
AU  - Durán Ramírez,Felipe
TI  - Granja integral : : lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos
T2  - Granja integral
SN  - 9789589718124
U1  - 637.14 21
PY  - 2009///
CY  - Bogotá
PB  - Grupo Latino Editores
KW  - Productos lácteos
KW  - Leche Acida
KW  - Leche Deshidratada
KW  - Leche Concentrada
KW  - Granjas
N1  - Incluye: bibliografía: página 71; Características físicas.-- Diferentes sistemas de conservación.-- Procesos físicos de estandarización en la leche.-- Proceso de higienización.-- Estandarización.-- Homogeneización.-- La leche de consumo.-- Cultivos lácteos.-- Derivados.-- Desuerado.-- Subproductos ¿cómo utilizar el suero?.-- Flujograma para el suero.-- Leches fermentadas.-- Leche concentrada.-- Leche en polvo
ER  -