Comida de niños y niñas, gustos de grandes : la importancia de un menú diferencial para la primera infancia afrodescendiente de Cali
- 1a edición
- 128 páginas : ilustraciones, gráficas y fotografías a color ; 28x22 cm.
De lo que comemos, somos.-- Prácticas alimentarias en familias de menores de cinco años de un CDI de Santiago de Calí.-- Proceso sensorial de preparataciones con enfoque diferencial en menores de cincos años, en un CDI de Santiago de Cali.-- Recetario de cocina del pacífico para la primera infancia afrodescendiente.-- Conclusiones generales: una propuesta de menús diferenciales para la primera infancia afrodescendiente
Comida de niños y niñas, gustos de grandes: la importancia de un menú diferencial para la primera infancia afrodescendiente de Cali es un libro que se adentra en un campo de la investigación poco explorado en nuestro país, la relación existente entre las cocinas, la alimentación, y la cultura, con un enfoque aplicado. El libro nos lleva a conocer las prácticas alimentarias de la población afrodescendiente y se focaliza en mostrar la realidad de la cocina y la alimentación de las familias del pacífico que viven en el sector de Potrero Grande, al oriente de la ciudad de Cali. Además, explora y propone una oferta de menús diferenciales para la alimentación de los niños y niñas de primera infancia, fortaleciendo su identidad cultural. Fuente: SENA. Disponible en: https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/7123?locale-attribute=en