Nutrición y cáncer : lo que la ciencia nos enseña
- xiv, 192 páginas : gráficas ; 17x24cm.
¿Qué es el cáncer y cómo se origina? -- Principales tumores potencialmente asociados a la dieta. -- Alimentos y grupos alimentarios relevantes para el cáncer. -- Principales compuestos y nutrientes relevantes para el cáncer. -- Índice y carga glucémicos. -- Patrones de dieta. -- Potenciales carcinógenos de la dieta. -- Evaluación de la casualidad en nutrición y cáncer. -- Evidencia actual sobre la relación de alimentos y nutrientes con los tipos más frecuentes de cáncer. -- Consumo de bebidas alcohólicas y riesgo de cáncer. -- Consumo de bebidas no alcohólicas y riesgo de cáncer. -- El patrón de la dieta mediterránea en la prevención del cáncer. -- Dieta, pronóstico y riesgo de recidivas en supervivientes de cáncer. -- Obesidad y riesgo de cáncer. -- Importancia de la actividad física en la prevención del cáncer. -- Conclusiones y recomendaciones para prevenir el cáncer.
Este libro presenta las evidencias científicas más actualizadas e importantes sobre la asociación de diferentes alimentos y nutrientes con los tumores más frecuentes y sobre los mecanismos por los cuales podrían aumentar o reducir el riesgo de cáncer, uno de los mayores problemas de salud pública del mundo. Nutrición y cáncer se caracteriza por: Describir y analizar los alimentos, patrones alimentarios, nutrientes y compuestos que pueden ser relevantes en su relación con el cáncer y con la aparición de recidivas, incluidos los potenciales cancerígenos químicos de la dieta. Describir las evidencias sobre el papel del consumo de alcohol y de bebidas no alcohólicas, la obesidad y la actividad física en el riesgo de cáncer. Presentar las recomendaciones alimentarias para prevenirlo. El texto ha sido redactado por expertos de reconocido prestigio de España y Latinoamérica con una larga y contrastada trayectoria en la materia. Tomado de: González Svatetz, Carlos A. Nutrición y cáncer: lo que la ciencia nos enseña. Madrid : Médica Panamericana , 2015