Aranceta Bartrina, Javier

Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil - 1a. edición - x, 203 páginas : gráficas ; 17x24 cm.

Incluye índice: páginas 199-203.

Incluye bibliografía al final de cada capítulo.

Alimentos funcionales -- Legislación -- Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia -- Alimentos funcionales y salud -- Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica -- Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados -- Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas -- Práctics para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos -- Estrategias de marketing e impacto en el consumo -- Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales -- Papel de los alimentos en la alimentación infantil y juvenil -- Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica -- Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.

9788498352559


Nutrición infantil
Nutrición de la madre
Lípidos en la nutrición

613.2083 / Ar142