Food Science and Human Wellness

By:

Elsevier

Material type:

Continuing resourceLanguage: Inglés Elsevier, 2019-Description: recurso electrónicoISSN:

22134530

Subject(s):

Nutrición

Online resources:

Versión electrónica disponible en ScienceDirect

Abstract: Food Science and Human Wellness es una revista internacional revisada por pares que proporciona un foro para la difusión de los últimos resultados científicos en ciencias de los alimentos, nutrición, inmunología e investigación de campo cruzado. Los artículos deben presentar información que sea novedosa, que tenga un alto impacto e interés, y que sea de alta calidad científica. Esta revista tiene como objetivo promover la conciencia pública sobre la dieta, abogar por una dieta saludable, reducir el daño causado por los hábitos alimenticios irracionales y dirigir el desarrollo de alimentos saludables para los productores industriales de alimentos. El alcance de esta revista incluye los siguientes temas para trabajos de investigación, resúmenes prospectivos y comentarios: • Bioquímica alimentaria: estudios exhaustivos que involucran carbohidratos, proteínas y enzimas, lípidos, ácidos nucleicos, vitaminas, minerales, fitoquímicos, genómica, ingeniería genética / celular / enzimática, proteómica y metabonómica. • Microbiología alimentaria : estudios sobre fisiología, genética y comportamiento de microorganismos, interacciones microbianas, toxinas microbianas, patógenos alimentarios, biocontrol, microbiología predictiva y evaluación de riesgos microbianos. • Nutrición e inmunología: estudios sobre nutrición alimentaria a nivel molecular y clínico, compuestos / ingredientes bioactivos y evaluaciones funcionales correspondientes, citocinas, alergias alimentarias, inmunología molecular, inmunobiología e inmunogenética. • Seguridad alimentaria y toxicología: estudios sobre enfermedades transmitidas por alimentos, análisis de peligros y evaluaciones toxicológicas.Fuente: SCIENCEDIRECT. Disponible http://www.keaipublishing.com/en/journals/food-science-and-human-wellness/

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Revistas Digitales	Biblioteca Digital Página Web	Colección Ciencias de la Salud	Disponible en ScienceDirect (Browse shelf(Opens below))	Available

Food Science and Human Wellness es una revista internacional revisada por pares que proporciona un foro para la difusión de los últimos resultados científicos en ciencias de los alimentos, nutrición, inmunología e investigación de campo cruzado. Los artículos deben presentar información que sea novedosa, que tenga un alto impacto e interés, y que sea de alta calidad científica. Esta revista tiene como objetivo promover la conciencia pública sobre la dieta, abogar por una dieta saludable, reducir el daño causado por los hábitos alimenticios irracionales y dirigir el desarrollo de alimentos saludables para los productores industriales de alimentos.

El alcance de esta revista incluye los siguientes temas para trabajos de investigación, resúmenes prospectivos y comentarios:

• Bioquímica alimentaria: estudios exhaustivos que involucran carbohidratos, proteínas y enzimas, lípidos, ácidos nucleicos, vitaminas, minerales, fitoquímicos, genómica, ingeniería genética / celular / enzimática, proteómica y metabonómica.

• Microbiología alimentaria : estudios sobre fisiología, genética y comportamiento de microorganismos, interacciones microbianas, toxinas microbianas, patógenos alimentarios, biocontrol, microbiología predictiva y evaluación de riesgos microbianos.

• Nutrición e inmunología: estudios sobre nutrición alimentaria a nivel molecular y clínico, compuestos / ingredientes bioactivos y evaluaciones funcionales correspondientes, citocinas, alergias alimentarias, inmunología molecular, inmunobiología e inmunogenética.

• Seguridad alimentaria y toxicología: estudios sobre enfermedades transmitidas por alimentos, análisis de peligros y evaluaciones toxicológicas.Fuente: SCIENCEDIRECT. Disponible http://www.keaipublishing.com/en/journals/food-science-and-human-wellness/

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