Current Research in Food Science

Current Research in Food Science (CRFS) es una nueva investigación primaria, revista de acceso abierto de oro de Elsevier. CRFS publica documentos originales y comunicaciones breves, incluidos puntos de vista y perspectivas, resultantes de la investigación realizada sobre los sistemas alimentarios y sus componentes.

Investigación actual en ciencias de los alimentosse centrará en investigaciones novedosas de alto impacto con profundidad científica y una perspectiva cuantitativa. La nueva ciencia basada en un modelo que se replica adecuadamente y se respalda con un análisis estadístico sólido de los datos se considerará para la revisión por pares. Las simulaciones por computadora y los enfoques de "arranque" también son bienvenidos. Se pedirá a los autores con los estudios más impactantes que contribuyan con un breve documento de Viewpoint sobre el tema. Tenga en cuenta que los documentos de datos de tipo encuesta o la investigación orientada al desarrollo de productos no están dentro del alcance de esta revista.

Current Research in Food Science es una revista de oro de acceso abierto (OA) revisada por pares y, una vez aceptados, todos los artículos están disponibles de forma permanente y gratuita. Es un compañero de la revista de opinión de gran prestigio Current Opinion in Food Science(2018 CiteScore 3.820) y forma parte del conjunto de revistas Current Opinion and Research (CO + RE) . Todas las revistas CO + RE aprovechan el legado de Current Opinion de excelencia editorial, alto impacto y alcance global, para garantizar que sean un recurso ampliamente leído que sea integral para el flujo de trabajo de los científicos.

Los temas cubiertos en Current Research in Food Science incluyen química de alimentos, física, microbiología, nutrición y nutracéuticos, ingeniería de procesos y empaques, ciencia de materiales, sostenibilidad alimentaria y seguridad alimentaria.

Current Research in Food Science se basa en la reputación de excelencia de Elsevier en la publicación científica y el compromiso de larga data para comunicar la investigación biomédica reproducible dirigida a mejorar la salud humana.
Experiencia : los editores y el Comité editorial aportan profundidad y amplitud de experiencia y experiencia a la revista.
Velocidad : el envío y la revisión por pares es rápido, y la publicación de los manuscritos finales es instantánea.
Descubrimiento : los artículos obtienen alta visibilidad y máxima exposición en una plataforma líder en la industria que llega a una vasta audiencia global. Fuente SCIENCEDIRECT. Disponible https://www.sciencedirect.com/journal/current-research-in-food-science/about/aims-and-scope