Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil
Material type:
TextLanguage: Español Copyright date: Madrid : Panamericana, 2010Edition: 1a. ediciónDescription: x, 203 páginas : gráficas ; 17x24 cmISBN: - 9788498352559
- 23 613.2083 Ar142
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Reserva
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Alta Circulación
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Alta Circulación
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Alta Circulación
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Incluye índice: páginas 199-203.
Incluye bibliografía al final de cada capítulo.
Alimentos funcionales -- Legislación -- Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia -- Alimentos funcionales y salud -- Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica -- Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados -- Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas -- Práctics para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos -- Estrategias de marketing e impacto en el consumo -- Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales -- Papel de los alimentos en la alimentación infantil y juvenil -- Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica -- Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.
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