Producción de derivados lácteos (Record no. 20029)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02128nam a2200325 4500 |
| 003 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CO-MdCUR |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20231110121608.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | _ta_ cr cnu --- unuuu |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 170814t2020 ck a|||fo|||| 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9789585136052 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | Remington |
| Centro catalogador/agencia de origen | CO-MdCUR |
| Normas de descripción | rda |
| 041 0# - IDIOMA | |
| Código de idioma | Español |
| 082 ## - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| edición | 21 |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 49427 |
| nombre | Rodríguez Andrade, Ruth |
| 245 1# - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Producción de derivados lácteos |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Colombia: |
| editorial | Universidad de La Salle, |
| fecha | 2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | Recurso en línea: |
| Ilustraciones | ilustraciones. |
| 490 ## - SERIE | |
| 9 (RLIN) | 49428 |
| Serie | Colección del agro. Universidad de La Salle |
| 520 4# - RESUMEN | |
| Resumen | En la actualidad existen múltiples mitos con respecto a la leche, los cuales carecen de soporte técnico, como: “la leche tiene mastitis, por eso es mejor no tomar lácteos” o “el yogur es sometido a procesos de electroforesis que pueden causar efectos fisiológicos malignos cuando los niños lo consumen”. En este libro usted encuentra una explicación científica de la manera en que se obtiene la leche, así como de los controles que se aplican previamente para que esta y sus derivados sean sanos. Además, se busca dar respuesta a preguntas que los consumidores se hacen, pero no saben a quién formular, algunas de ellas muy comunes: ¿cuál es la diferencia entre leche UHT y la pasteurizada?, ¿qué procesos se realizan a nivel industrial para hablar de productos enteros, semidescremados y descremados? o ¿cuáles son los procesos a los que se somete la leche para producir quesos, yogures, helados y arequipe?<br/>Fuente : UNIVERSIDAD DE LA SALLE. Disponible en el link. https://ciencia.lasalle.edu.co/libros/77/ |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 12950 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Leche |
| Subdivisión general | fisioquímica |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 8243 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Fisiología |
| Subdivisión general | lactación |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 7927 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Fermentacion Lactica |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 49429 |
| Nombre de persona | Giha Jerman, Elías Rafael |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 49430 |
| Nombre de persona | Mayorga Jiménez, Sebastián |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| URL | <a href="https://ciencia.lasalle.edu.co/libros/77/">https://ciencia.lasalle.edu.co/libros/77/</a> |
| Nota pública | Versión electrónica disponible en : Universidad de La Salle |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Libros Digitales |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Fecha visto por última vez | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Colección Ciencias de la Salud | Biblioteca Digital | Biblioteca Digital | Página Web | 10/11/2023 | Disponible en Universidad de La Salle | 10/11/2023 | 10/11/2023 | Libros Digitales |