Granja integral :
Durán Ramírez, Felipe
Granja integral : lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos - 71 páginas : fotografías e ilustraciones a color ; 23x15 cm. - Granja integral .
Incluye: bibliografía: página 71.
Características físicas.-- Diferentes sistemas de conservación.-- Procesos físicos de estandarización en la leche.-- Proceso de higienización.-- Estandarización.-- Homogeneización.-- La leche de consumo.-- Cultivos lácteos.-- Derivados.-- Desuerado.-- Subproductos ¿cómo utilizar el suero?.-- Flujograma para el suero.-- Leches fermentadas.-- Leche concentrada.-- Leche en polvo.
9789589718124
Productos lácteos
Leche Acida
Leche Deshidratada
Leche Concentrada
Granjas
637.14 / D931
Granja integral : lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos - 71 páginas : fotografías e ilustraciones a color ; 23x15 cm. - Granja integral .
Incluye: bibliografía: página 71.
Características físicas.-- Diferentes sistemas de conservación.-- Procesos físicos de estandarización en la leche.-- Proceso de higienización.-- Estandarización.-- Homogeneización.-- La leche de consumo.-- Cultivos lácteos.-- Derivados.-- Desuerado.-- Subproductos ¿cómo utilizar el suero?.-- Flujograma para el suero.-- Leches fermentadas.-- Leche concentrada.-- Leche en polvo.
9789589718124
Productos lácteos
Leche Acida
Leche Deshidratada
Leche Concentrada
Granjas
637.14 / D931