Productos alimenticios con valor agregado basado en la gastronomía regional :
Mendoza Castro, Rafael
Productos alimenticios con valor agregado basado en la gastronomía regional : diseño de productos alimenticios con valor agregado basado en la gastronomía regional (productos gourmet) - 1a edición - 110 páginas ; 23x16 cm.
Cocina tradicional sincelejana: un recurso para el desarrollo local.-- Potencial nutrigenómico de las diferentes frutas y semillas de la región sucreña.-- El mucílago de ñame como subproducto multifuncional.-- Efectos de la utilización de bacterias lácticas autóctonas en las propiedades organolépticas del queso costeño obtenido de leche pasteurizada.-- Modelamiento computarizado de la transferencia de masa durante el freído atmosférico de Ahuyama
9789585547452
Tecnología de alimentos
Desarrollo Local--Sincelejo (Colombia)
Frutas--Sincelejo (Colombia)
Semillas--Sincelejo (Colombia)
Bacteriologia del Queso
664.6 / M539
Productos alimenticios con valor agregado basado en la gastronomía regional : diseño de productos alimenticios con valor agregado basado en la gastronomía regional (productos gourmet) - 1a edición - 110 páginas ; 23x16 cm.
Cocina tradicional sincelejana: un recurso para el desarrollo local.-- Potencial nutrigenómico de las diferentes frutas y semillas de la región sucreña.-- El mucílago de ñame como subproducto multifuncional.-- Efectos de la utilización de bacterias lácticas autóctonas en las propiedades organolépticas del queso costeño obtenido de leche pasteurizada.-- Modelamiento computarizado de la transferencia de masa durante el freído atmosférico de Ahuyama
9789585547452
Tecnología de alimentos
Desarrollo Local--Sincelejo (Colombia)
Frutas--Sincelejo (Colombia)
Semillas--Sincelejo (Colombia)
Bacteriologia del Queso
664.6 / M539