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003			CO-MdCUR
005			20200226095608.0
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008			170814t2016 sp ad||fr|||| 001 0bspa d
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082			_221 _a613.2 _bB589
100	1		_941479 _aBiesalski, Hans Konrad
245	1		_aTexto y atlas de nutrición
246	1	1	_aTaschenatlas ernährung
250			_a6a edición
264		4	_aBarcelona : _bElsevier , _c2017
300			_a428 páginas : _bilustraciones y gráficas a color ; _c19x13 cm.
505	2		_aFundamentos generales.-- Composición corporal.-- Metabolismo energético.-- Requerimientos nutricionales.-- Nutrientes.-- Hidratos de carbono.-- Lípidos.-- Proteínas.-- Vitaminas liposolubles.-- Vitaminas hidrosolubles.-- Interacciones de las vitaminas.-- Sustancias minerales y oligoelementos.-- Componentes no nutritivos de los alimentos.-- Nutrición aplicada y nutrición clínica.-- Seguridad de los alimentos.-- Calidad de los alimentos.-- La alimentación en situaciones fisiológicas especiales.-- Otras formas de alimentación.-- Estado nutricional.-- Nutrición clínica.
520	3		_aPráctico atlas de bolsillo, completamente actualizado, que ofrece al lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y racional. Consta de 3 partes bien diferenciadas: Principios generales; composición del organismo, aporte energético y dieta. Nutrientes; hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos. Aspectos prácticos; seguridad alimentaria, calidad de los alimentos, tipos de dieta, sostenibilidad, enfermedades, etc. Obra ideal para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su formato práctico y conciso. La perfecta integración de texto e imágenes (193 ilustraciones en color), situados siempre en páginas contiguas, hace fácilmente comprensibles los conceptos y relaciones más complejos. Fuente: ELSEVIER. Disponible en: https://tienda.elsevier.es/texto-y-atlas-de-nutricion-9788491130550.html
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650	1	0	_935534 _aEstado nutricional
700	1		_941480 _aGrimm, Peter
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