Elaboración de productos lácteos (Record no. 11986)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02073nam a22003257 4500 |
| 003 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CO-MdCUR |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20180716143846.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 170814s2014 mx a|||frz||| 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9786071718907 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | CO-MdCUR |
| Normas de descripción | rda |
| 041 0# - IDIOMA | |
| Código de idioma | Español |
| 082 ## - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| edición | 23 |
| Clasificación | 637 |
| Clave de autor | Or377 |
| 110 2# - AUTOR CORPORATIVO | |
| 9 (RLIN) | 36344 |
| nombre | Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Elaboración de productos lácteos |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 1a. edición |
| 264 #4 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | México : |
| editorial | Trillas, |
| fecha | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 151 páginas : |
| Ilustraciones | ilustraciones a color ; |
| Dimensiones | 15x23 cm. |
| 490 0# - SERIE | |
| 9 (RLIN) | 36345 |
| Serie | Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducción -- Leche -- Métodos de conservación -- Recepción e higienización -- Leche de consumo -- Leche concentrada -- Leche en polvo -- Cultivos lácteos -- Mantequilla y crema -- Leche fermentada -- Quesos -- Quesos frescos -- Quesos de pasta blanda -- Quesos de pasta firme -- Quesos de pasta dura -- Quesos procesados -- Aprovechamiento del suero quesero. |
| 520 4# - RESUMEN | |
| Resumen | La leche y sus derivados tienen una participación fundamental en la alimentación humana. Todas las hembras de los mamíferos producen leche después del nacimiento de sus crías, así, el hombre usa la leche de varios animales para su propia alimentación. Con el término leche se distingue a la leche de vaca; si se trata de leche de otros animales se especifica, como la leche de cabra. La producción de la leche se enfoca a ofrecer un producto para consumo limpio y sano, así como a sus diferentes subproductos comestibles de larga duración.<br/>Fuente: FAO. (2014). Elaboración de productos lácteos. México: Trillas. |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 11460 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Industria lechera |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 21250 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Quesos |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 29919 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Industria de productos lácteos |
| 710 2# - COAUTOR CORPORATIVO | |
| 9 (RLIN) | 36346 |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | México. |
| Unidad subordinada | Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria. |
| -- | Secretaría de Educación Pública |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Reserva |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Coste, precio normal de compra | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | ID | Fecha visto por última vez | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Colección Ciencias de la Salud | Biblioteca Gustavo Vásquez Betancourt. Sede Medellín | Biblioteca Gustavo Vásquez Betancourt. Sede Medellín | Torre 2 | 16/07/2018 | Compra. Facultad de Ciencias de la Salud | 63000.00 | 637 Or377 | 28394 | 05/12/2023 | 16/07/2018 | Reserva |